Biscuits pain d'épice

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Portions : 30

 

Ingrédients
3/4 tasse de beurre ou margarine
1/2 tasse de cassonade (pas trop tassée)
1/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 tasse 1/2 farine
1/4 c.à.thé de bicarbonate de soude
1 c.à.table de cannelle
1 c.à.table de gingembre moulu
1 c.à.table de clou de girofle moulu
Papier ciré
Pellicule plastique
 

Étapes
   
Étape 1: 
Dans un grand bol mélangez ensemble la margarine, (ou le beurre), la mélasse et l'oeuf.

Étape 2: 
Dans un second bol, mélangez ensemble les ingrédients secs. ( Cassonade, farine, bicarbonate de soude, cannelle, clou de girofle et gingembre.

Étape 3: 
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Idéalement allez-y avec les mains pour mélanger. Vous obtiendrez une boule ferme.

Étape 4: 
Mettez la boule de pâte obtenue au congélateur durant 15 minutes, ou au frigo durant une heure. (bien emballer d'abord la boule dans une pellicule plastique).

Étape 5: 
Sortez du frigo ou du congélateur, retirez la pellicule plastique.

Étape 6: 
Entre deux feuilles de papier ciré abaissez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur puis découpez à l'emporte-pièce.

Étape 7: 
Cuir sur une tôle à biscuits de 10 à 12 minutes à 350.